第470章 (第2/4页)

豆放九斤水做出来的老豆腐最是滑嫩，她这是半斤黄豆，便称了四斤半水。

    家里有以前卖早点时购置的豆浆机，现在她也时常用，所以豆浆机还是很干净的。

    通上电，机器运转，先放两瓢凉水，冲洗一下，把水倒掉，才开始真正磨豆浆。

    磨豆浆不能着急，要搅动起来，多水少豆倒入漏斗。

    第一遍调到粗的档位，先把豆子打烂，第二遍再调成细，此刻的豆渣就很烂了。

    打好的豆浆倒入干净的锅里烧着，她又往豆渣里加了少量的水，再打一遍，出来的还是白白的豆浆。

    点老豆腐是用内脂点的，方便好用。

    十斤水十克内脂，她这四斤半水，五克就够了。

    那边锅开了，豆浆开始上涨。

    干净的保温桶内放入称好的内脂，直接浇入沸腾的豆浆，千万不要搅动，直接扣盖子静置。

    （第二种方式，烧开的豆浆放进保温桶，内脂在碗里用凉水化开，将水到入豆浆内，化开的内脂水，是需要搅动一下的，放脂十分钟，就能成功。

    喜欢的可以试做一下，网上有卖豆腐王的。）

    然后去炸油条，油条炸完，开始打浇老豆腐的卤。

    打卤需要勾芡，玉米淀粉勾出来的芡黏稠明亮，好吃又好看。

    给家里的两孩子留下一半油条，老豆腐没留，烧开的