穿越年代文当懒汉 第113节 (第6/6页)

笑着摇摇头，将这些乱七八糟的想法丢到脑后。

    今天，作为自己脱离单身狗行列的第一天，做一个经典的菜——爆炒腰花吧。

    这道菜比较考验手艺，沈思勤自学会之后都没做过多少次，虽然好吃，但它难做啊！

    尤其是想要做得好看好吃，那真是上难度了，不过沈思勤现在嘚瑟地十分想要露一手。

    爆炒腰花，第一个关键是腰子。

    猪腰子颜色要好，要新鲜，不然很难处理好吃。

    今天的猪腰子，是他托章叔他们看店，自己去菜市场好好选出来的。

    腰子片开，一定要将腰子片干净，先斜着刀切腰子片，要留出一点不能切断，再竖着切，同样要留出一部分连接，但这一次要留出的部分要更薄。

    然后每隔两公分，剁开腰子片。

    这一步沈思勤只能做个七成完美。

    毕竟不是专业大量练习过的，做起来总是有些不完美。

    笋片切好备用，青蒜切段，葱姜蒜切成末。

    腰花加盐，料酒，一点点味精，一勺生抽，淀粉，花椒粉和一点点油拌匀。

    生抽，放一点点老抽提色，糖、味精、料酒，花椒粉，盐，水淀粉勾芡，先把这个芡汁调好，待会炒菜的时候不至于手忙脚乱。

    准备好了，这才能起锅放油，下腰子，快速溜滑一下腰子，腰子不过几秒钟就自己卷起来，将油沥干。

    再次起锅，放一点点油，葱姜蒜末放入，菜全部放进去，加入刚才调好的汤汁。

    翻炒出锅。

    腰花自然地卷曲，光一看就鲜嫩可口又富有嚼劲。