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战兢兢的回头一看，只见周惜月双眼放光：“杜先生手好巧啊！这么小个的鱼，您竟然清理得这么快！”

    杜衡笑了笑，他看了看周惜月的手。如果说没清理的河豚鱼比杜衡的手大的话，清理好的河豚鱼rou可能只有周惜月的一个手指头长了。对于周惜月而言，河豚鱼可能和小猫鱼差不多了吧？

    周惜月给了杜衡很强大的压力，他有些不太适应。他求助的看了看玄御，玄御走过来拍了拍周惜月的后背：“周掌柜去坐着吧，杜衡不喜欢做菜的时候被人打扰。”

    周惜月就像是个听话的巨型犬一样坐在了餐桌旁边的椅子上，宽大的椅子在他的身下感觉小了好几圈，杜衡生怕周惜月一屁股把椅子给坐碎了。

    椅子碎了事小，周惜月受伤了就麻烦了。

    杜衡取出了一段山膏五花rou，他将五花rou切成了均匀的小片，然后放在了旁边备用。案板上放着姜片葱结，杜衡做荤菜这些调味的配菜少不了的。

    锅中的油热了，杜衡加入了五花rou尽心翻炒。用先煎的五花rou炖河豚，要比直接用荤油炖煮香一些。

    少了煎鱼肝油这一步，等到五花rou片煎的微微焦黄之后，杜衡就将河豚鱼一股脑的倒入到了锅中。锅中冒出了一股青烟，鱼rou稍稍煎制片刻，就能烹入白酒了。

    老杜家的河豚鱼汤不走寻常路，其他人家的炖河豚都会加酱油调色，杜衡家的河豚鱼却汤色如牛奶。想要让鱼汤色泽乳白，除了不加酱油之外，加入汤汁之后开大火煮也是关键。

    杜衡往锅中加入了两勺子开水，开水一入锅，锅中就咕嘟咕嘟的沸腾起来了。翻滚的水花带着油花威逼着鱼rou，鱼rou中